甜酸排骨的做法
廣東地區比較喜歡吃甜酸口味的菜，所以那邊有很多甜酸口味的菜肴，甜酸排骨的做法算是在甜酸菜中比較簡單但是卻又非常經典的一種了。下面學習啦小編給大家分享甜酸排骨的做法，希望你喜歡。
甜酸排骨的做法一：家常甜酸排骨
食材準備
豬大排400克，食鹽3克，醋2勺，冰糖10克，雞粉1勺，姜5克，生粉1勺，芝麻5克，白糖1勺。
方法步驟
1、番茄劃十字刀，焯燙1分鐘，去皮切塊待用;
2、將排骨也入沸水焯燙5分鐘，去浮沫，撈出瀝干;
3、排骨中加入鹽，白砂糖，醋，雞粉，生粉拌勻，腌一會;
4、鍋中倒入少許油，加入冰糖，炒至冰糖融化，然后關火，余溫炒糖色;
5、然后下入排骨翻炒均勻，倒入番茄和生姜絲后開鍋翻炒2分鐘，加水沒過食材;
6、然后加入2勺番茄醬，燒開后轉為小火，燉至湯汁濃稠，加入鹽調味;
7、然后再加入2勺番茄醬，芝麻，炒勻后收汁即可出鍋。
甜酸排骨的做法二：簡易甜酸排骨
食材準備
豬排500克，食鹽，醬油，蔥蒜，番茄醬，調和油，元貞糖，生粉，白醋適量。
方法步驟
1、排骨加入生粉，鹽，少許醬油，糖和酒拌勻，蔥切段待用;
2、鍋中燒熱油，將排骨放入鍋中炸至兩面金黃出鍋待用;
3、鍋中少許油，放入蒜蓉爆香，然后加入番茄醬，白糖，白醋和少許水煮開;
4、然后放入炸好的排骨翻炒，接著放入蔥段翻勻即可。
甜酸排骨的做法三：廣式甜酸排骨
食材準備
排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒，胡蘿卜，番茄醬60ml，姜蒜適量，鹽，生抽30ml，生粉6大匙。
方法步驟
1、排骨切成小段，沖洗干凈血水，瀝干用鹽，生抽，姜蒜，生粉腌1小時;
2、將青椒，胡蘿卜切成小塊用開水焯至斷生，排骨拍上一層生粉待用;
3、小鍋中放入油，加熱至冒煙后放入粘生粉的排骨大火炸1分鐘，然后小火炸熟;
4、最后大火炸半分鐘后撈出瀝干，晾涼;
5、白醋，白糖和番茄醬放入鍋中，加入4湯匙水，煮濃稠，放入排骨;
6、然后再放入之前的青椒和胡蘿卜翻炒均勻即可出鍋。
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