干鍋土豆片的3種做法

干鍋土豆片的3種做法

　　干鍋土豆片是一道川渝地區(qū)的漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于干鍋土豆片的3種做法，供大家參考!

　　干鍋土豆片的做法一

　　食材準備

　　色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。

　　制作步驟

　　1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。

　　2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。

　　3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點，豆瓣是咸的)、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關(guān)火，再撒一點香蔥，出鍋。

　　干鍋土豆片的做法二

　　食材準備

　　土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬

　　制作步驟

　　1、把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。

　　2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。

　　3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。

　　4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。

　　5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。[2]

　　干鍋土豆片的做法三

　　食材：

　　主料：　土豆2個　萵筍150g　胡蘿卜30g　培根2片　青椒1個

　　輔料：　橄欖油適量　豆瓣醬30g　醬油20ml　白糖1g　料酒10m　香油適量　紅辣椒2個

　　步驟：

　　1.準備好所有的食材。

　　2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。

　　3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。

　　4.煎至土豆片變透明微黃盛出。

　　5.底油爆香蔥姜。

　　6.放入培根炒香。

　　7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。

　　8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

　　9.加入醬油。

　　10.加入料酒。

　　11.加入白糖繼續(xù)翻炒片刻。

　　12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續(xù)翻炒3分鐘。

　　13.加少許雞精，淋入香油。

　　14.翻炒均勻關(guān)火。

　　15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。