冬瓜海帶排骨湯的做法大全

冬瓜海帶排骨湯的做法大全

　　冬瓜海帶排骨湯夏天喝更適宜，因為這道湯有消暑、去濕、消腫的功效。下面就讓學習啦小編給你介紹一下冬瓜海帶排骨湯的做法大全。

　　冬瓜海帶排骨湯的好吃做法1、

　　材料

　　排骨，生姜，蔥結，料酒，鹽

　　做法

　　1、排骨綽水后與生姜塊，蔥結一起進鍋;

　　2、鍋里添適量水，略放料酒，燒開后高壓5-6分鐘，略微晾下，入冬瓜塊，海帶煨至冬瓜酥爛，調點鹽即可。

　　冬瓜海帶排骨湯的好吃做法2、

　　材料

　　鴨骨500克，海帶100克，冬瓜100克，四季豆50克，玉米棒50克，陳皮1塊。調料精鹽適量。

　　做法

　　1、鴨骨洗凈切塊，放入沸水中汆燙撈出。

　　2、冬瓜去皮切塊，海帶洗凈打結，四季豆擇洗干凈。

　　3、玉米棒切段，陳皮浸軟刮去瓤備用。

　　4、將適量清水煲滾，下入所有原料煮20分鐘后，再轉至小火煲2小時，下精鹽調味即可。

　　材料替換

　　海帶用粉絲替換，則稱為冬瓜粉絲鴨骨湯。

　　口味變化

　　調料中增加蝦油、大蒜泥、生姜絲、則稱為蝦油海帶鴨骨湯。

　　冬瓜海帶排骨湯的好吃做法3、

　　材料

　　排骨，冬瓜，清補涼

　　做法

　　1.鍋里放半鍋水，燒開，把排骨放入開水中焯水，去血沫，再用涼水沖洗干凈，這樣做是為了保證湯水清。

　　2.處理好的排骨加鹽、料酒、姜片、冰糖，和清補涼一起放入燉湯碗內，入蒸籠小火蒸一個小時，再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時，即成。

　　小訣竅

　　清補涼可以在超市中買現成整袋的。也可以自己配，本次我選用了桂圓、枸杞、紅棗。 鹽不要放太多，一點點即可，因為早放鹽，冬瓜會變酸，也可在出鍋后再放鹽，這樣湯更清甜。

　　冬瓜海帶排骨湯的好吃做法4、

　　材料

　　排骨2根、海帶1塊、冬瓜1段、蔥姜塊適量、鹽少許

　　做法

　　1、將排骨炒水3遍，再重新加入水，放入蔥姜塊，蓋上鍋蓋。

　　2、海帶切絲，冬瓜切小塊。

　　3、等到排骨快煨爛時，放入冬瓜、海帶。

　　4、再待海帶煨爛就好了。