八寶飯的不同做法

　　早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子 陜西八寶飯仁等果料，撒上紅、綠梅絲做成。下面學習啦小編給你分享一下八寶飯的不同做法。

　　八寶飯的做法1

　　材料

　　糯米，紅豆沙，櫻桃，蔓越莓干(dried Cranberry)， 提子干，圓肉，核桃，松子，杏脯，蓮心，

　　做法

　　1)糯米蒸1小時左右至熟，趁熱加點油攪拌均勻。蓮心蒸熟，杏脯切條;

　　2)取一圓碗，先鋪一層保鮮膜，然后在碗底的中間放上一粒櫻桃;

　　3)櫻桃周圍鋪一圈葡萄干和蔓越莓干，再擺一圈圓肉，核桃，松子和杏脯條;

　　4)小心鋪一層薄薄的糯米飯，中間填入紅豆沙， 周圍鋪一圈熟蓮心;

　　5)鋪上糯米飯封底后倒扣。吃時糯米飯用大火蒸10分鐘左右，糖水加桂花勾玻璃芡澆在上面即可。

　　八寶飯的做法2

　　材料

　　糯米200克　　大棗適量　　葡萄干適量　　山楂條適量　　什錦果脯適量　　豬油2大匙　　蜂蜜1小匙　　白糖2小匙

　　做法

　　1.糯米洗凈后浸泡10 小時;大棗洗凈，泡軟去核;葡萄干洗凈泡軟;

　　2.將泡好的糯米放入大碗中，加1.2 倍清水，放蒸鍋內蒸45 分鐘，取出;

　　3.不銹鋼小盆抹上豬油，再擺上果脯，將糯米飯與剩余豬油、果脯及大棗、葡萄干、山楂條等拌在一起，裝入八寶飯中再蒸5 分鐘即可。

　　注意

　　軟糯可口，甜香味美。一定要將糯米泡透。

　　八寶飯的做法3

　　材料

　　紫薯，核桃，蓮子，葡萄干，棗子，糯米

　　做法

　　1、紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。

　　2、煮了紫薯的水泡糯米六小時。

　　3、蓮子泡6小時，棗子和葡萄干泡一小時。

　　5、泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

　　6、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

　　7、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。

　　八寶飯的做法4

　　材料

　　紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的紅棗

　　做法

　　1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個小時，加糖搗成泥狀，備用。

　　2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鐘;花生米用水煮熟;百合、小紅棗、葡萄干洗凈、浸泡。

　　3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小紅棗、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙依次鋪至碗口，壓實(不實會影響外觀)，上蒸鍋蒸5-10分鐘。

　　4、蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉后，拿走碗即可。

　　小訣竅

　　百合新鮮或干的均可;紅棗用小的容易擺放，花生米最好先煮一下，這次沒煮，蒸后感覺還是有點生。