荷蘭豆的營養價值及功效作用和食用注意事項
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能。接下來，學習啦小編跟你分享荷蘭豆的營養價值及功效作用和食用注意事項。
荷蘭豆的營養價值
1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因為在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。
4.荷蘭豆是鐵的上好來源。
荷蘭豆的功效作用
1.提高機體免疫力
提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌抗癌
防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌癥的發生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
4.利腸通便
可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
荷蘭豆的食用注意事項
1.荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發生中毒。
2.荷蘭豆是豆莢用豌豆，炒食后顏色翠綠，清脆利口。
3.荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發綠的。
香腸炒荷蘭豆的做法
材料
香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，雞精，蔥
做法
1、荷蘭豆洗凈焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。
2、香腸切片，蒜切片，蔥切片。
3、鍋中放油，放上蔥花，放入荷蘭豆煸炒片刻。
4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。
荷蘭豆炒蝦仁的做法
材料
荷蘭豆300個
蝦仁500克
姜、鹽、料酒各適量
小蔥 5克
做法
1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈。
2、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控干水。
3、鍋內放少許油，炒香姜片。
4、下入蝦仁。
5、下入蔥花、鹽、料酒，炒勻到蝦基本變色。
6、倒入焯過的荷蘭豆炒勻，出鍋。
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