有關(guān)黃秋葵的功效和禁忌
黃秋葵的功效和營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)黃秋葵的功效和禁忌，供大家學(xué)習(xí)參考。
黃秋葵的功效與作用
黃秋葵的營養(yǎng)保健價(jià)值很高，大家都知道維生素A能有效地防護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生;維生素C和可溶性纖維可以促進(jìn)消化和美容，而且，這兩者結(jié)合作用對(duì)皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng)，可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品;可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。
除此之外，黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力;至于黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質(zhì)組成的多糖、蛋白質(zhì)混合物，具有增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，保護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進(jìn)膽固醇物質(zhì)的排泄，[3]減少脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生等功效。
而且，這種粘液還可以用來制備一種類似于天然荷爾蒙的物質(zhì)Lepidimoide，所以，黃秋葵有“植物偉哥”之稱。此外，這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時(shí)，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。
黃秋葵的食用禁忌
1.黃秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。
2.因?yàn)榍锟砻嬗行┬〗q毛，生吃會(huì)損傷腸胃，也不建議大家生吃。
3.最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來黃秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。
適用人群
1.黃秋葵一般人群均可食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
2.屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
黃秋葵的食用方法
【香煎黃秋葵】
做法
1.黃秋葵要選擇嫩的，煎著吃，老了或者不新鮮效果都不好，咬不動(dòng)。
2.坐鍋燒水，將洗凈的秋葵焯水，輕焯，變色即可撈出過涼。
3.過涼后的黃秋葵要吸去多余的水份。
4.平底鍋燒熱，將黃油化開，鋪上秋葵，中火慢慢的煎著，期間加入鹽，出鍋前磨胡椒碎，出鍋后放上辣椒面。
【黃秋葵牛肉披薩】
做法
1.面團(tuán)所需材料:將酵母化在溫水中(我手工和面)，倒入面粉溫和物中，拌成絮狀。加入橄欖油，揉成光滑的面團(tuán);
2.餡料所需要材料:芝士用菜刨刨成絲;普通八寸披薩用150克到180克芝士，我用大方盤，用量調(diào)整了;
3.香菇秋葵焯水:焯水后切片，放在平底鍋中煸干。這樣子烤出的披薩比較干爽，不會(huì)出大量的水;
4.平底鍋倒油:將腌 過的牛肉煎香;出鍋后用廚房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉,披薩餡料全部準(zhǔn)備好了;
5.發(fā)好的面團(tuán)整形排氣:搟成大片，盡可能整形成方形，邊搟邊松弛，有助于搟成形。用竹簽戳洞。將餅胚入預(yù)熱好的烤箱烤六分鐘;取出刷披薩醬，放上一層芝士碎,鋪上餡料，再次鋪上芝士碎;
6.入烤箱:230度，20分鐘，觀察上色情況;出爐即可。
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