中小學校園食品安全及經費管理指導

2024年中小學校園食品安全及經費管理工作要怎么進行呢?中小學食品安全關系著萬千家庭的心，下面給大家分享一些關于2024年中小學校園食品安全及經費管理指導(最新)，希望能夠對大家的需要帶來力所能及的有效幫助。

2024年中小學校園食品安全及經費管理指導(最新)

為切實加強中小學校園食品安全和膳食經費管理，近日，教育部印發了《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》(以下簡稱《指引》)，聚焦校園餐關鍵領域和薄弱環節，細化操作流程和規范標準，進一步提升校園食品安全和膳食經費管理規范化、精細化、科學化水平。

《指引》對學校主體責任和教育行政部門行業主管責任提出明確要求，強調校園食品安全和膳食經費管理要落實學校主體責任，校長應切實履行第一責任人責任，嚴格規范執行陪餐制度，每學期面向師生和家長組織開展一次食品安全滿意度測評。指導各校成立校園膳食監督家長委員會，強化家長監督。

《指引》對學校食品采購、驗收、加工、儲存、配送等關鍵環節管理進行規定，明確要求嚴把食材供貨關，嚴格規范大宗食材進貨查驗，建立“雙人或多人聯檢”查驗制度，強化食材進校園管理。要求推進中小學自營食堂建設，強化食堂承包(委托)經營及校外供餐管理，應通過公開招標等公開競爭方式確定，嚴格落實準入、考核評價和退出機制。

中小學培養良好的食品安全習慣

1.均衡飲食：合理搭配各類食物，確保攝入足夠的營養。多吃蔬菜、水果、全谷類食物和優質蛋白質，少吃高糖、高鹽、高脂肪的食物。

2.定時定量：按時吃飯，避免暴飲暴食。不規律的飲食習慣可能導致腸胃功能紊亂，影響身體健康。

3.注意個人衛生：飯前便后要洗手，使用干凈的餐具。個人衛生習慣是防止食源性疾病傳播的重要措施。

中小學警惕食品安全風險

1.避免購買和食用“三無”食品：即無生產廠家、無生產日期、無保質期的食品。這些食品可能存在嚴重的安全隱患，應堅決抵制。

2.謹慎對待網絡食品：網絡購買食品時，要選擇信譽好的商家，并注意查看食品的相關信息，如生產許可證、檢驗報告等。避免購買來源不明、信息不全的食品。

3.增強自我保護意識：一旦發現食品有問題，如變質、異味、異物等，應立即停止食用，并及時向學校或相關部門報告。同時，保留好問題食品的樣品和購買憑證，以便后續處理。

中小學食品安全需要在安全的溫度下保存食物

食物在5℃以下或60℃以上的條件下，可以減緩或阻止微生物的生長繁殖。因此，熟食在室溫下存放的時間不應超過2小時，易腐敗的食品應及時冷藏或冷凍保存。在冰箱中存放的食物，要避免反復凍融，以減少營養素的損失和微生物的繁殖。

中小學食品安全使用安全的水和食物原料

食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。同時，選擇新鮮的蔬菜水果和沒有霉變的主糧、豆類和花生等，確保食物原料的安全性。