要怎么挑選黃瓜好

　　黃瓜在中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培，現廣泛種植于溫帶和熱帶地區，為中國各地夏季主要菜蔬之一。在我們日常飲食中經常都會吃黃瓜，有些人喜歡生吃，有些人喜歡炒菜吃。那么你知道要怎么挑選黃瓜好嗎?

　　如何挑選黃瓜

　　按步驟來說分為:一聞、二聞、三對比。

　　1、一聞

　　掰開黃瓜,聞切面,是否有清淡的香甜味道,一般自然成熟的黃瓜是會有清淡的香甜味道。

　　2、二看

　　2.1、一是看黃瓜表皮的刺,鮮黃瓜表皮帶刺,如果無刺說明黃瓜老了。刺小而密的黃瓜較好吃,那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

　　2.2、二是看體型,細長均勻,看上去細長均勻的黃瓜,肉質嫩,口感佳。

　　3、三對比

　　3.1、一對比:要挑選表皮豎紋突出的,好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出;而那些表面平滑,沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

　　3.2、二對比:對比顏色,一般顏色發綠、發黑的黃瓜的好吃;而那些淺綠色的黃瓜不好吃。

　　3.3、三對比:個頭不要太大,太大的黃瓜并不好吃,可能是有催生素長成的,相對來說,個頭正常,不要超過常態的黃瓜是自然生長的黃瓜。

　　吃黃瓜有哪些好處

　　1、抗衰老

　　黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,另外黃瓜還可治療燙傷,痱瘡等。

　　2、防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。

　　3、降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。

　　4、美容

　　黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱為“廚房里的美容劑”,經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產生,并可防止唇炎、口角炎。因此,黃瓜是很好的美容品。