紫蘇葉的功效與作用及吃法_紫蘇葉的健康食材知識
紫蘇是一種常用的中藥，也可以用于料理的制作。那么紫蘇葉可以怎樣吃?有什么功效與作用?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紫蘇葉的功效與作用及吃法_紫蘇葉的健康食材知識，希望能幫到你。
味辛，性溫。歸肺、脾經(jīng)。解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。
1、散表寒
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
2、行氣寬中
紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。
3、行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。
4、解魚蟹毒
紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。
紫蘇葉除了是一種中藥材之外，也是一種味道不錯(cuò)的食材。所以說，很多人都喜歡將紫蘇葉搭配上一些其它的中藥材烹飪成美食。現(xiàn)在我們就來說說紫蘇葉的常見食用方法，具體的方法如下：
1、紫蘇葉拌黃瓜
材料：紫蘇葉、黃瓜、食鹽、味精、香油、白糖以及白醋。
做法：將紫蘇葉洗干凈，然后用食鹽腌漬一下，然后切碎備用;將黃瓜去皮之后洗干凈，然后切絲加入調(diào)味品一起腌漬;再把紫蘇葉撒在黃瓜絲上面，淋上香油之后攪拌，然后裝盤直接服用了。
2、炸紫蘇葉
材料：紫蘇葉、煎炸粉、食用油、椒鹽。
做法：將紫蘇葉洗干凈并且拭干水分;煎炸粉用清水調(diào)試好;然后將紫蘇葉和煎炸粉混合在一起;將食用油倒入鍋中，到一定的溫度的時(shí)候倒入紫蘇葉;紫蘇葉兩面炸至金黃色就可以取出來;最后撒上椒鹽就可以吃。
3、紫蘇葉魚湯
材料：土豆、紫蘇葉、鯽魚。
做法：將新鮮的鯽魚宰殺干凈，然后放入油鍋中稍微煎一下;土豆去皮之后切塊;將鯽魚還有土豆一起放入鍋中燉煮，等到湯汁變成奶白色就可以;最后將紫蘇葉撒上就可以起鍋服用了。
4、紫蘇葉粥
材料：粳米、紫蘇葉、紅糖。
做法：將粳米放入鍋中熬粥;紫蘇葉洗干凈之后切碎;粥成之后加入紫蘇葉;稍微煮一下加入紅糖攪拌均勻就可以服用了。
很多人在日常飲食過程中不注意食物的搭配，導(dǎo)致了身體的一些疾病，要知道，萬事萬物相生相克，一些食物單獨(dú)吃是個(gè)寶，可是一起吃就成了毒藥了，因此在食用紫蘇的時(shí)候，也要注意以下的一些事項(xiàng)。
紫蘇與鯽魚一起食用后容易生毒瘡，要慎服。
紫蘇和大閘蟹一起食用容易引起腹痛，需慎服。
紫蘇茶里含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以紫蘇茶不宜過多長期飲用，容易上火又氣虛體弱者也不宜飲用。
孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血，但要注意不可過量。
此外，在選購紫蘇的時(shí)候，盡可能挑選色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁的，放在陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。
如果你選擇把紫蘇曬干做四紫蘇茶，那么，可以曬干再用保鮮袋裝好，或洗凈晾干報(bào)紙包裹放冰箱，又或是或洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風(fēng)的地方。這樣儲存的紫蘇可以保存很長一段時(shí)間，在紫蘇時(shí)節(jié)已經(jīng)過去的時(shí)候，也可以隨時(shí)拿出來食用，十分的方便。
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