代糖還能放心吃嗎
代糖還能放心吃嗎_阿斯巴甜
阿斯巴甜的使用量非常少，一般只需幾毫克就能產(chǎn)生足夠的甜味效果。阿斯巴甜在人體內(nèi)被迅速代謝，不會(huì)對(duì)血糖水平產(chǎn)生影響，適合糖尿病人和需要控制熱量攝入的人群。這里給大家分享一些關(guān)于代糖還能放心吃嗎，供大家參考學(xué)習(xí)。
代糖還能放心吃嗎？
對(duì)于喝有糖還是無糖飲料的建議，需要綜合考慮個(gè)體的健康狀況、飲食習(xí)慣和個(gè)人偏好。對(duì)于一些特定人群，如糖尿病患者或需要控制熱量攝入的人群，無糖飲料是一種較好的選擇。而對(duì)于其他人群來說，適度飲用含糖飲料也是可以的，前提是在保持均衡飲食的前提下控制糖分的攝入量。
盡管國(guó)際癌癥研究所將阿斯巴甜列為“可能致癌物”，但其危險(xiǎn)程度與其他日常生活中的行為和食品攝入相當(dāng)。無糖飲料作為一種選擇，其未來的發(fā)展不僅僅依賴于阿斯巴甜，市場(chǎng)可以提供其他的低熱量或天然甜味劑。最終選擇喝有糖還是無糖飲料應(yīng)根據(jù)個(gè)體的健康狀況、飲食習(xí)慣和個(gè)人偏好進(jìn)行合理的選擇，并在保持均衡飲食的前提下控制糖分的攝入量。
阿斯巴甜的的發(fā)現(xiàn)過程
1965年12月，美國(guó)Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時(shí)，阿斯巴甜這個(gè)中間產(chǎn)物濺到Schlatter的手上，因他知道這種氨基酸混合物無毒，因此就不忙于立即洗手。后來當(dāng)他為取一張稱量紙而舔了一下那個(gè)手指時(shí)，頓時(shí)感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發(fā)現(xiàn)了。
阿斯巴甜為什么不禁用
阿斯巴甜常被用作替代糖作為食品和飲料的甜味劑，科學(xué)研究認(rèn)為，適量食用阿斯巴甜是比較安全的，因此沒有禁用。
阿斯巴甜基本性質(zhì)怎樣？
阿斯巴甜學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，化學(xué)式為C14H18N2O5，在室溫下以白色粉末的狀態(tài)存在，是一種天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致齲齒，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其熱量極低，又具有較高的甜度，可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。阿斯巴甜的熱量約為16.75kJ/g，而且2.8mg/dl的阿斯巴甜就可以讓人感覺到甜味，故可以忽略少量阿斯巴甜所產(chǎn)生熱量。
阿斯巴甜毒性研究現(xiàn)狀
神經(jīng)毒性
目前科學(xué)家們研究方向多側(cè)重于研究阿斯巴甜的神經(jīng)毒性作用。阿斯巴甜的代謝產(chǎn)物之一苯丙氨酸，在通過血-腦屏障時(shí)可能與其他大分子的中性氨基酸競(jìng)爭(zhēng)，改變腦部原有氨基酸比值，進(jìn)而干擾神經(jīng)遞質(zhì)的傳遞。阿斯巴甜的攝入可能增加患者偏頭痛的發(fā)生率，或延長(zhǎng)病痛持續(xù)時(shí)間。探究阿斯巴甜對(duì)小鼠學(xué)習(xí)記憶的影響，實(shí)驗(yàn)中雌雄小鼠隨機(jī)交配得到幼鼠，從懷孕開始至幼鼠斷奶，實(shí)驗(yàn)組母鼠進(jìn)行阿斯巴甜灌胃，對(duì)照組則使用蒸餾水灌胃；對(duì)40d齡幼鼠進(jìn)行Morris水迷宮實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)組幼鼠的起始潛伏期明顯高于對(duì)照組，說明阿斯巴甜降低了幼鼠的空間學(xué)習(xí)能力；實(shí)驗(yàn)組幼鼠經(jīng)過平臺(tái)次數(shù)明顯少于對(duì)照組，在平臺(tái)停留時(shí)間明顯短于對(duì)照組，說明阿斯巴甜降低了幼鼠的空間記憶能力，以上結(jié)果表明，孕期和哺乳期食用阿斯巴甜對(duì)幼鼠學(xué)習(xí)、記憶能力均有影響，阿斯巴甜及其代謝產(chǎn)物可能通過血胎屏障，影響腦功能。
雖然FDA做出阿斯巴甜可安全使用的聲明，但并沒有確切實(shí)驗(yàn)說明阿斯巴甜與偏頭痛、癌癥等疾病毫無聯(lián)系，還需進(jìn)一步研究探討。因此為確保安全，在日常生活中，不建議長(zhǎng)期過量攝入阿斯巴甜。
新聞報(bào)道：糖尿病人可以選用無糖酸奶，這類酸奶中的糖分由“木糖醇”、“阿斯巴甜”來代替。但是長(zhǎng)期使用這種甜味劑，可能會(huì)改變腸道對(duì)糖的吸收速度，對(duì)糖尿病人帶來不利的影響。在飲食上，食用含酪氨的奶酪，含亞硝酸鹽的肉類、腌制食品，含苯乙胺的巧克力，含谷氨酸鈉、阿斯巴甜的食品添加劑，葡萄酒以及咖啡因含量高的飲料均可誘發(fā)偏頭痛。另外不吃飯或禁食也可誘發(fā)偏頭痛。