平菇有哪些家常做法和營養價值
平菇有哪些家常做法和營養價值
平菇是一種營養價值非常高的菇類，平菇可以炒來吃的是十分好吃的。好吃的炒平菇應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享炒平菇的家常做法。
炒平菇的家常做法：五花平菇
五花平菇食材準備
平菇500克，五花肉50克，胡蘿卜50克，尖椒30克。
方法步驟
1、將平菇洗凈撕成小塊，鍋中水燒開放入平菇焯燙后瀝干;
2、胡蘿卜，尖椒，五花肉洗凈后切片待用;
3、鍋中少許油，放入肉炒出油，焦黃后倒入平菇翻炒，然后加入少許醬油，鹽;
4、放入胡蘿卜翻炒，炒軟后放入尖椒翻炒片刻，加入水淀粉勾薄芡即可。
炒平菇的家常做法：素炒平菇
素炒平菇食材準備
平菇適量，青椒少許，紅懶覺少許，蔥姜蒜適量，香菜少許，油鹽適量，醬油，味精適量。
方法步驟
1、將平菇洗凈，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后洗凈待用;
2、青紅椒洗凈后切成小圈，蔥姜切末待用;
3、鍋中適量清水，燒開后放入平菇片，煮至鍋中出白沫后再煮2分鐘撈出沖洗干凈瀝干待用;
4、鍋中少許油放入平菇翻炒1分鐘，然后倒入醬油翻炒2分鐘，加入青紅椒，蒜末和鹽翻炒;
5、關火后加入適量香菜和味精出鍋即可。
炒平菇的家常做法：平菇炒韭苔
平菇炒韭苔食材準備
韭菜300克，平菇500克，干紅辣椒5個，蔥姜蒜適量，鹽少許，生抽適量，白糖少許，味精少許。
方法步驟
1、將干紅辣椒洗凈去蒂，蔥姜切末，蒜切片待用;
2、韭苔洗凈后去花苞，然后切成段，平菇去根部撕成大片后焯燙2分鐘瀝干;
3、鍋中燒熱油，放入姜蒜末和紅椒煸香，然后倒入平菇翻炒1分鐘;
4、接著加入生抽，鹽，糖翻炒1分鐘，然后加入韭苔，翻炒1分鐘后熄火，加入適量味精調味即可。
平菇的營養價值與功效
1、增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、調理疾病
可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
3、舒筋活血
有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。
4、延年益壽
平菇優于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5、促進大腦發育
促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇的保存方法
新鮮的蘑菇含水量可達90%，I-t：k保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，平菇等的時間大約只有1天，可將平菇放入塑料袋中，放于干燥處保存。要想在家儲存時間長一些，買回來后一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
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