正宗醬牛肉的做法

　　牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。你了解醬牛肉的做法嗎?現在，學習啦小編來告訴你正宗醬牛肉的做法。

　　正宗醬牛肉的食材準備

　　正宗醬牛肉的具體做法步驟

　　1.牛腱子用水浸泡五個小時，泡出血水，再徹底洗凈;

　　2.切成大塊;

　　3.香料備齊;

　　4.放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末;

　　5.干黃醬;

　　6.干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量;

　　7.慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中;

　　8.剩下的渣子丟掉;

　　9.大火煮開黃醬水，沸騰后放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻;

　　10.水再次沸騰后，撈出浮沫，轉小火燉約3個小時;燉的過程中要給肉翻幾次身，1小時的時候，倒入1小碗老湯，直至最后牛肉縮到原大小的一半就好了。關火后牛肉仍在鍋中，晾涼后放入冰箱冷藏一夜;

　　11.用錫紙包住再冷藏5小時以上，肉更加緊致一些就可以食用了。

　　牛肉的相關知識

　　功效

　　補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。

　　禁忌人群

　　感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　適宜人群

　　一般人都可以吃。

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

　　連續幾周甚至幾個月日復一日地食用雞胸，令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

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