牛肉的做法4種及營養價值
牛肉肉質細嫩，口感多樣，營養十分豐富，是非常受歡迎的食材，大家知道牛肉怎么做好吃嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下牛肉的好吃做法，大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
牛肉凍的做法
原料：牛肉100克、牛蹄500克
調料：香醋10克、蔥結20克、姜絲2克、姜塊10克、黃酒100克、精鹽適量、八角4個
做法：
1、牛肉洗凈，切塊。將牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干凈，用刀沿骨節切成塊，放開水鍋中略焯，撈起，與牛肉同放湯鍋中，加清水，放入蔥結、姜塊、黃酒、八角煨至牛蹄酥爛脫骨，湯汁濃稠時，加精鹽調味，離火，將湯汁倒入長方形的鋁盤中，待其冷卻結凍
2、將凝結實的牛肉凍切成塊，裝盤，放入姜絲，澆上香醋即成
香辣牙簽牛肉的做法
材料
牛肉、孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽
做法
1.牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上;
2.將腌制好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙簽上;
3.油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左 右，撈起轉大火，將牛肉裹上剩下的腌制料，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可
川味紅燒牛肉面的做法
材料
主料：牛肉、面條
調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒
調味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精
做法
1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈備用。
2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。
3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
4、另外一個鍋燒開水下面，我用了帶一些堿性面，煮好后撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進蔥花。當然可以放一些自己喜愛青菜。
蕃茄牛肉的做法
材料
主材：，牛肉450克，切片，蕃茄2-3個，切塊，中個洋蔥1個，切絲，紅蔥頭1粒，切丁，蒜蓉2湯匙，汁料：，茄汁約2湯匙，茄醬約4湯匙，水適量，鹽適量，糖適量，腌料：，醬油、生粉、糖、水和油適量
做法
1.牛肉用醬油、糖先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。
2.快火下油起鍋，爆香蒜片至金黃，下牛肉，炒至7成熟 (即外面沒有紅，但里面有點生)，盛起備用。
3.快火下油起鍋，爆香洋蔥絲，下少許鹽炒軟，加入一半蕃茄塊和汁料，攪勻調好味。
4.當汁料煮開時，加入余下蕃茄粒和牛肉炒勻即成。
牛肉的營養價值
1.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
4.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質、鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統
牛肉的做法4種及營養價值相關文章：
3.牛肉有哪些做法
4.燉牛肉的3種做法
5.牛肉的兩種做法