怎么做香菇燉排骨湯
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怎么做香菇燉排骨湯
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。你了解香菇燉排骨湯要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理香菇燉排骨湯的圖解做法。
制作香菇燉排骨湯需要準備的材料
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香菇燉排骨湯烹飪過程中的步驟圖
1.切段的排骨洗凈控水
2.過熱水焯一下，撈出洗凈
3.焯好的排骨放入電壓力鍋，放入適量的水，水要沒過排骨，放入蔥姜
4.放入洗凈的香菇
5.加入適量鹽、料酒
6.放入黑木耳，然后蓋上蓋子，調整到燉排骨狀態，就不用管了
7.電高壓鍋時間到后，去掉電源，自然冷卻，泄壓后才可以打開鍋蓋，濃濃的排骨湯就好了
8.湯碗中放入適量枸杞、香菜、雞精，盛入熱的排骨湯既可
干香菇的食用方法
1、 發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。
2、應先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝 下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
3、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
5、盡量避免為了讓香菇盡快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養。