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鮑魚的烹飪方法

時間: 佩珊807 分享

鮑魚的烹飪方法

  鮑魚非常的鮮,搭配起其他食材來也是格外的容易。吃鮑魚很多時候會將殼一起烹調,所以在清洗鮑魚的時候要將鮑魚殼清洗干凈才好。下面是學習啦小編給大家分享的鮑魚的烹飪方法,希望你喜歡。

  鮑魚的烹飪方法一:剁椒蒸鮑魚

  食材準備

  新鮮鮑魚5個,海天剁椒醬2大勺,大蒜1個,姜片適量,蔥段適量,黃油15克,花生油2勺。

  方法步驟

  1、大蒜去皮,壓成蒜泥,蔥姜切末待用;

  2、黃油放入鍋中,小火融化,下入蔥姜末炒香,然后加入2大勺剁椒醬煸炒香;

  3、然后放入適量的蒜泥拌勻,關火后炒香醬料盛出待用;

  3、用刀挖出鮑魚肉,去除內臟后放入鹽水中搓洗干凈,表面劃上十字刀;

  4、鮑魚殼洗凈,肉放回殼中,加入一勺剁椒醬,放入開水鍋中,蒸5分鐘出鍋;

  5、去除后表面撒些青蒜碎,淋上適量的花生油即可。

  鮑魚的烹飪方法二:鴨腿鮑魚湯

  食材準備

  鴨腿2個,鮑魚干適量,海米1小碗,高湯適量,大蔥段適量,姜鹽少許。

  方法步驟

  1、將鴨腿洗凈剁成小塊,干海米用清水漂洗干凈;

  2、鮑魚干提前泡發,高湯準備好,鴨腿放入鍋中加入水,蔥白,姜片飛水;

  3、溫水沖洗干凈鴨肉,砂鍋換涼水,下入鴨肉,大火燒滾撇去浮沫;

  4、然后加入高湯,將泡發好的鮑魚片也倒入鍋中,大火煮沸;

  5、加入適量的海米,轉為中小火,煲煮1小時后加少許鹽調味即可。

  鮑魚的烹飪方法三:蔥香鮑魚

  食材準備

  鮑魚適量,蔥姜蒜,紅椒,料酒,白醋,蒸魚豉油。

  方法步驟

  1、將鮑魚表面的粘液用刷子刷洗干凈;

  2、然后將鮑魚肉取出,清洗干凈,鮑魚肉上打上花刀待用;

  3、殼洗凈,肉放回殼中,淋上料酒,白醋,蔥姜蒜和紅椒切末;

  4、鮑魚上放入蔥姜末,淋上豉油,放入水開的蒸鍋中蒸8分鐘;

  5、出鍋后撒些蔥花和紅椒末,鍋中燒熱油淋在上面即可。


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