燜面的4種做法

　　燜面流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區(qū)。你知道好吃的燜面要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款燜面的做法。

　　一、土豆排骨燜面的做法

　　燜面的材料

　　豬小排1根，土豆1個，四季豆6-7根，機器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許

　　燜面的做法

　　1、鍋熱后倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。

　　2、加適量耗油、料酒，放進土豆，大火翻炒兩分鐘左右。

　　3、加水沒過鍋內(nèi)所有食材，待水燒開，把四季豆切寸段，均勻碼放。

　　4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鐘后，收汁出鍋。

　　二、豆角肉絲燜面的做法

　　燜面的材料

　　扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽

　　燜面的做法

　　1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘

　　2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片

　　3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒過扁豆即可

　　4，加入醬油拌勻，加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用

　　5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜

　　6，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散

　　三、手撕茄子燜面的做法

　　燜面的材料

　　1根茄子，一把面條，一點辣椒，一點胡蘿卜條，

　　一點洋蔥。一勺豆豉醬

　　燜面的做法

　　面條先用熱水泡上。 茄子用手撕好

　　洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿卜炒2分鐘，

　　加鹽，生抽，花椒面，姜末調(diào)味

　　把面條和水一起倒入。燜上。

　　湯汁差不多時放入辣椒碎。攪拌。出鍋。

　　四、燜面的做法

　　燜面的材料

　　長豆角，半肥肉末，鮮切面，大蒜，生姜，生粉，青紅辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，鹽，味精，水，料酒

　　燜面的做法

　　1.半肥瘦的豬肉剁成肉沫.

　　2.豆角去筋切段洗凈

　　3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分鐘.

　　4.機子剛搟好的雞蛋濕面條.

　　5.青紅辣子與大蒜.

　　6.鍋里不放油，直接干炒肉沫.

　　7.放上大蒜.

　　8.另一個鍋里放少少油炒豆角.

　　9.把肉沫放在豆角上面.

　　10.加入開水浸過豆角.

　　11.把面條放在肉沫上，注意別挨到鍋邊.蓋上鍋蓋燜十分鐘左右.

　　12.將就炒肉沫的鍋炒青紅辣子.

　　13.鍋里水汁收干時就開始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食鹽.生抽.

　　14.放入味精.

　　15.把炒過的青紅辣子放入.

　　16.上桌....