土特產烹飪方法

　　大家有聽過佛手瓜嗎?每聽過也不奇怪，因為它有很多個名字，有的地方叫它香芋瓜，也有的地方叫它福壽瓜或天地瓜等等，四季無休眠期，喜溫耐熱，但不耐寒。一般生長適溫為12～25℃，是韶關新豐縣的一大特產，產地主要是：茶洞、秋洞一帶。那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些土特產烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　土特產烹飪方法具體如下：（佛手瓜）

　　佛手瓜制作方法一：佛手瓜炒里脊肉。

　　這款菜既美味又能充分地發揮佛手瓜的營養價值，多吃能爭強人體對疾病的抵抗能力，并且對男同志性功能衰退有較好的療效作用。

　　首先我們要準備一下主料：里脊肉、生抽、鹽、胡椒粉、韶關特產佛手瓜、蒜沫和水。然后將韶關特產佛手瓜進行切絲，去核，去水處理，脊肉也要進行切絲和腌制處理，建議腌制25分鐘左右;然后用炒鍋熱鍋冷油后就先放入肉絲加上蒜沫，等炒到8成熟放佛手瓜絲翻炒幾下即可，如果喜歡吃咖喱的可以適當加一些;最后將煮成濃稠狀的咖喱再加十三香，倒入所有料用鏟子翻拌。就可以出鍋裝盤了。

　　佛手瓜制作方法二：佛手瓜煲雞腳。

　　廣東的老火靚湯聞名中外，而這款名湯對男女因營養引起的不育癥具有很好的滋補和治療效果，有因為佛手瓜中含有大量的鋅，孩子多吃有助于提高智力。

　　要準備的原料有佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。做法很簡單，首先給佛手瓜進行去去籽切塊處理，然后將去了爪尖洗好的雞腿加上紅棗倒入注有清水的瓦煲中小火煲45分鐘左右，最后在將配料和佛手瓜投入在煲20分鐘左右就可以了。

　　佛手瓜制作方法三：涼拌佛手瓜。

　　適合夏天作為小吃，風味獨特，是高血壓，心臟病的保健食品，對消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者具有治療作用。

　　主要的原料有佛手瓜、柿子椒、青椒、醬油、白砂糖、味精。一起準備好后將佛手瓜洗凈切絲，紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起，最后在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

　　小貼士：

　　莜面窩窩做法

　　1：莜面粉500g,放入容器內，加入400ml(90°)沸水，迅速用筷子攪拌，至到面粉成為大塊雪片狀，揉成面團，冷卻20分鐘。

　　2：將面團揉成小塊。

　　3、搓成薄片，使勁要均勻。

　　4、接著用手揭起。一個一個整齊的排立在已備好的蒸籠上，像蜜蜂窩兒一樣，叫莜面窩窩(也叫莜面栲栳栳)。

　　5、蒸鍋水開后，把捏好的莜面上鍋蒸12分鐘即可。配上湯料，黃瓜蘿卜辣椒涼湯等等。