炒苦瓜的可口做法

　　在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。炒苦瓜有哪些好吃的做法呢?今天，學習啦小編為大家推薦炒苦瓜的可口做法。

　　炒苦瓜的好吃做法1

　　材料

　　苦瓜2根，紅辣椒適量調味料鹽、味精各1小匙，糖3小匙，香油少許

　　做法

　　1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片，紅辣椒切絲。

　　2、燒熱炒鍋中的油，辣椒絲放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，炒約1分鐘后，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油，即可裝盤。

　　小錦囊

　　1.快速而美味，如果餐桌上的大魚大肉太多了，別忘了備一道爽口的素菜，可以解油膩，還可以殺菌。

　　2.如果不喜歡苦瓜的味道，可以切完后把苦瓜下涼水中浸泡一會兒，以減少苦澀味。

　　3.苦瓜的藥用價值很高，中醫常用苦瓜做為單方治療劑，苦瓜或煮或炒都很合適，有助于解熱，并有助于預防糖尿病和抗癌。

　　炒苦瓜的好吃做法2

　　材料

　　肉，苦瓜，鹽，糖，醋，淀粉，生抽，蔥，姜

　　做法

　　1、苦瓜洗凈去籽，切成片。

　　2、肉切絲，蔥姜切絲。

　　3、鍋中放油，放入姜絲、肉絲、蔥絲，煸炒片刻。

　　4、放入苦瓜煸炒變綠色，倒入生抽，放上鹽、糖煸炒片刻。

　　5、倒入淀粉水，倒醋。出鍋即可。

　　炒苦瓜的好吃做法3

　　材料

　　主料：苦瓜500g

　　輔料：大蒜、小紅椒、色拉油、白糖、鹽、雞精

　　做法

　　1、大蒜去外衣洗凈剁成蓉。

　　2、苦瓜洗凈對半剖開去瓤切斜片。

　　3、紅椒洗凈去籽切絲。

　　4、坐鍋熱油，下蒜蓉煸香。

　　5、倒入苦瓜片翻炒。

　　6、苦瓜斷生時倒入紅椒絲翻炒，加食鹽、白糖、雞精調味即可。

　　炒苦瓜的好吃做法4

　　材料

　　苦瓜一根，蒜3瓣，豆豉10粒，糖，鹽

　　做法

　　1.苦瓜去內瓤后，切薄片，用2小匙鹽腌10分鐘后，用手把苦瓜水擠干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。

　　2.鍋中入油，6成熱后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分鐘，調入糖和鹽炒勻即可。

　　小訣竅

　　1、苦瓜晣出的水我沒有再留。喜歡苦瓜的朋友可以用它做湯或者煮水。

　　2、苦瓜炒時鹽不能少，否則苦。所以，腌的時候雖然已經放鹽了，但是炒的時候還要放鹽。

　　3、糖可以使苦瓜的苦味減少，而且保持脆感。此菜中最后烹制時，我所用的糖和鹽的比例為1：1。

　　4、苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。

　　5、清炒苦瓜，火候一定要掌握好。大火爆炒，且全部過程3-4分鐘結束，如此才生脆。如果炒爛了的話，味道也就苦多了。

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