菠菜炒雞蛋的不同做法
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。你了解菠菜炒雞蛋的不同做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享菠菜炒雞蛋的不同做法。
菠菜炒雞蛋的做法【1】
材料
主料：菠菜300克，雞蛋3個，鹽，料酒，蔥末，姜末，味精，香油各適量。
做法
1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
菠菜炒雞蛋的做法【2】
材料
菠菜250克，雞蛋1個，食鹽2克，山西老陳醋1滴
做法
1.菠菜的處理過程：菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆里，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘
2.用清水沖洗干凈，瀝干水分
3.菠菜放在案板上，用小刀將根部的細小須割掉
4.鍋內放水燒開，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝干水分
5.炒制階段：鍋內放油
6.雞蛋放碗里打散
7.冷油內倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹
8.用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋
9.鍋內留底油，放入蒜蓉爆香
10.倒入A階段處理好的菠菜，翻炒1分鐘
11.倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻
12.加入鹽2克，翻勻即可
菠菜炒雞蛋的做法【3】
材料
菠菜300克，雞蛋150克，蔥50克，姜20克，蒜30克
做法
1.菠菜洗凈瀝干水分，切成小段。
2.雞蛋打散，加少許鹽和生油拌勻，切好姜粒和蒜瓣。
3.熱鍋下油，先把雞蛋液炒散，裝起備用。
4.重新熱鍋放油，把姜和蒜爆香，放入菠菜炒，菠菜炒軟后加少許鹽調味， 將雞蛋倒入炒勻就好了。
菠菜炒雞蛋的做法【4】
材料
主料：菠菜1棵 火腿腸3根 雞蛋2個
輔料：鹽 起司1片 胡椒 醬油一勺
做法
1菠菜洗凈先在加了鹽的水里焯下備用
火腿腸斜切
2鍋里放油 雞蛋均勻攪拌 倒入鍋內
稍微炒兩下不要太熟 盛起備用
3鍋里放油 加入起司 先把火腿腸放入
當火腿腸有點變色之后 把菠菜和炒蛋放入翻炒
加醬油調味
4關火加胡椒著色調味
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