帶魚的做法功用及適合人群

　　帶魚營養豐富，肉質鮮美，是我們飯桌上的常見魚類，但是大家知道帶魚適合什么人群食用嗎?大家知道吃帶魚有什么要注意的嗎?今天，學習啦小編為大家整理了帶魚的做法、功用以及適合的人群，希望大家喜歡!

　　醬燒帶魚

　　主料

　　帶魚1條、沙茶醬2大勺

　　調料

　　鹽2毫升、白糖5g、菜籽油100毫升、料酒5毫升、生抽5毫升老姜3片、大蔥1小段

　　做法步驟

　　1、備好原材料：帶魚，姜片，大蔥，沙茶醬

　　2、帶魚處理干凈后，用適量鹽，料酒抓勻，腌制片刻

　　3、姜片，蔥段分別切丁

　　4、腌制過的帶魚倒掉里面的水，拍上適量干淀粉

　　5、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油

　　6、油燒熱后，放入帶魚煎至兩面金黃盛出

　　7、鍋里留底油，炒香姜蒜

　　8、調入適量沙茶醬

　　9、將沙茶醬炒香

　　10、調入適量水，白糖，料酒，生抽煮開;

　　11、放入煎好的帶魚，用中小火煮至湯汁濃稠

　　12、關火盛出即可

　　烹飪小竅門

　　1、調料可根據個人口味自行調整;

　　2、沙茶醬味道香濃，醬質細膩，炒醬的時候需小火炒香。

　　酒香帶魚

　　主料

　　帶魚500g、生姜1大塊

　　調料

　　花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙

　　做法步驟

　　1、帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。

　　2、用清水沖洗干凈控水后撒上剩余的精鹽，調入料酒，放入生姜片拌勻腌漬20分鐘。

　　3、煎鍋里倒入40g油，油熱后碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。

　　4、另起油鍋倒入油，油熱后放入生姜片爆香。

　　5、放入煎炸好的帶魚段。

　　6、調入花雕酒。

　　7、開小火燜煮5分鐘。

　　8、灑上香蔥段，大火收汁。

　　帶魚的作用及功效

　　(1) 帶魚性味甘溫。具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能，對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等癥，有較好的食療功效。

　　(2) 帶魚中所含有的優質蛋白質，由于質地細膩、柔嫩，較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用，不僅對青少年和兒童有促進生長發育作用，而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。

　　(3) 帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質，對抗癌有奇效。臨床用于治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等癥，都取得了較理想的效果，并有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。

　　帶魚的適用人群

　　(1) 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用;

　　(2) 適宜皮膚干燥之人食用;

　　(3) 適宜孕婦吃，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;

　　(4) 適宜兒童吃，少兒多吃帶魚有益于提高智力;

　　(5) 適宜老人吃，老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;

　　(6) 適宜女性吃，女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。