蓮藕片有哪些做法

　　蓮藕口感獨特，營養(yǎng)豐富，是十分常見的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了藕片的幾種做法，希望大家喜歡!

　　醋溜藕片

　　原料：

　　蓮藕1個

　　輔料：

　　洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量

　　做法：

　　1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。

　　2. 熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。

　　3. 加米醋和白糖。

　　4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。

　　糖醋藕片

　　原料：

　　蓮藕2個

　　輔料：

　　白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

　　做法：

　　1、藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。

　　2、點火炒勺里放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。

　　3、再加入已經(jīng)加工好的藕片，翻炒。

　　4、炒制一會，進(jìn)行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

　　炸藕盒

　　材料 藕，油，餡料：1斤豬肉(或雞肉)、1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、1/4茶匙胡椒粉、蔥、2片姜，裹糊：1/4杯面粉、1/4杯糯米粉(或淀粉)、半茶匙鹽、半茶匙五香粉、1/3杯水

　　1.準(zhǔn)備餡料，將餡料需要的材料放在一個小碗里，沿著一個方向進(jìn)行攪拌，一直到餡料呈粘稠的糊狀

　　2.將藕切成1厘米左右的薄片，再從中間切開，但不要切斷，留一個小部分不切開

　　3.將肉餡夾在藕的中間，一定要夾緊實，要不然炸的時候回散掉

　　4.因為藕比較脆，所以切片和夾餡的時候容易裂開，所以也可以直接將藕切成0.5厘米的薄片，兩片的中間夾上夾餡，捏緊實，讓肉穿過小孔，所有的藕片都這樣處理~

　　5.制作裹糊，一樣的將所有材料放在碗中，進(jìn)行攪拌

　　6.炸藕盒。將藕盒放入裹糊中，均勻的裹上淀粉糊，放入熱的油鍋中，一面煎6到7分鐘

　　8.所有的藕都炸完后，再一起放入鍋中炒3分鐘，讓藕盒更酥脆，喜歡吃醬香味的也可以在這個時候加入喜歡的調(diào)味料

　　9.出鍋完成!酥香脆口，大人小孩都愛吃~

　　涼拌麻辣藕片

　　把桂皮、八角、干辣椒一級鹵料包放入鍋中，加適量水(淹沒藕就好了)大火煮開;蓮藕去掉兩端，去皮洗凈;鹵水煮開后放入蓮藕，中火煮20分鐘左右(依個人口味)

　　把鹵制好的藕段切成藕片備用!厚度依個人口味!

　　麻辣涼拌汁制作：1、中火把油加熱之五成加入白糖、食鹽;然后放入姜、蒜、蔥白;然后放入辣椒粉;然后是麻辣醬;調(diào)勻出香撒入黑胡椒粉.

　　把切好的藕片放入鍋中，反復(fù)翻動讓麻辣汁均勻分布在藕片上!

　　撒入蔥花，淋入香油拌勻裝盤!

　　香辣藕片

　　將藕切片。 起鍋燒水，燒開后放入藕片，等水沸騰后再煮4～6分鐘。 把藕片倒出來放在涼水里備用。【不要讓藕片暴露在空氣中哦，會變成紫色的～】

　　蔥切成蔥花、姜蒜切小顆粒。把藕片撈出放在盆子里，往里倒入適量醬油、醋、辣椒、白糖、花椒、姜蒜。 攪拌均勻～ (這個時候嘗嘗味道看缺什么喲～)

　　拌好的藕片放入盤中，撒上蔥花～完成～ 既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)零食～