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涼面的家常做法怎么做才好吃

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涼面的家常做法怎么做才好吃

  涼面的做法非常簡單,而且口味多種多樣,不僅對食欲有刺激作用,而且方便還節約時間,是很多家庭都非常熱衷的一種美食。平時生活中你會做涼面嗎?下面,學習啦小編來為你介紹涼面的好吃做法。

  四川涼面的做法

  食材準備

  面條500克,豬肉150克,雪菜、青椒各100克,雞蛋1個,植物油、香油、辣椒油、醬油、白糖、醋、料酒、精鹽、味精各適量。

  方法步驟

  1.將豬肉切成細絲,加入料酒、醬油拌勻腌片刻;青椒去蒂、籽冼凈切成絲,雪菜擇洗干凈切段;雞蛋磕入碗內,加入精鹽打散備用。

  2.炒鍋注油燒熱,下入肉絲炒熟盛出。

  3.炒鍋注油燒熱,下入青椒絲,加入精鹽炒片刻盛出。

  4.炒鍋注油燒熱,下入雪菜段,加入醬油、白糖、醋炒勻盛出。

  5.炒鍋注油燒熱,倒入蛋液攤成蛋餅,盛出切成絲。

  6.將醬油、醋、香油、精鹽、味精調勻成味汁備用。

  7.鍋內添水燒開,下入面條煮熟,撈出過涼,控凈水分,加入植物油拌勻,裝入盤內,撒上肉絲、雪菜、青椒絲、蛋絲,澆上味汁,淋入辣椒油拌勻即可食用。

  榨菜肉末涼面的做法

  食材準備

  面條200克,豬肉餡100克,榨菜末100克,小油菜10克。色拉油、料酒、高湯、醬油、白糖、鹽、味精、姜末、蔥花、水淀粉各適量。

  方法步驟

  1.鍋放油燒熱,下姜末、蔥花熗鍋,倒入豬肉餡、榨菜末,加料酒,煸炒至變色,再加高湯、醬油、鹽、味精、白糖,調好味,用水淀粉勾芡,成面鹵待用。

  2.面條入沸水鍋中煮熟,撈出后過涼水后碼上燙熟的小油菜,將面鹵澆在面上,食時拌勻即可。

  蔬菜涼面的做法

  食材準備

  面條150克,黃瓜絲20克,胡蘿卜絲20克,豆芽20克,小白菜1棵。醬油、味精、雞精、蒜泥、香油各適量。

  方法步驟

  1.將醬油、味精、雞精、蒜泥、香油調成味汁。

  2.面條入沸水鍋中煮熟,撈出,入涼開水中過涼,控去水分,放入碗中,碼放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、燙熟的小白菜、燙熟的豆芽,加入味汁拌勻即成。

  Tips

  蔬菜可取當季蔬菜,味汁可隨意調配。


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