魷魚的做法和營養價值有哪些
魷魚的做法和營養價值有哪些
魷魚的營養價值十分的豐富，而魷魚怎么做才好吃呢?魷魚的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于魷魚的做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!
魷魚的做法大全
1、白灼鮮魷魚
白灼鮮魷魚的菜品口感是鮮嫩味美的，并且奇香撲鼻。
主料：魷魚(鮮) 300克。
調料：大蔥 7克 姜 3克 胡椒粉 3克 香菜 5克 醬油 3克 白砂糖 4克 味精 3克 紅辣椒 10克 花生油 20克。
魷魚的制作工藝
(1)將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲和香菜洗凈切段。
(2)鍋內燒開水，下入魷魚花焯熟撈出備用。
(3)取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調成白灼汁。
(4)把焯熟的魷魚花擺在盤內，撒上蔥姜絲、香菜段還有尖椒絲，再澆上白灼汁，然后將油燒至八成熱，澆在上面即可。
2、干鍋魷魚
原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量，精煉油1000克(約耗50克)。
做法步驟
(1)鮮魷魚治凈，橫切成圈納盆，加入精鹽、味精稍腌;洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗然后在加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。
(2)凈鍋上火注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟倒出瀝油。
(3)鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節還有油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油還有紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內隨配酒精爐上桌。
魷魚的營養價值
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞、恢復視力以及改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒以及抗射線作用。中醫認為魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
1、 魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。
2、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
5、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力以及改善肝臟功能。
6、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
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