怎么做出好吃的蒜苔炒臘肉

　　苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。你喜歡吃蒜苔炒臘肉嗎?你知道要怎么做蒜苔炒臘肉嗎?現在就由學習啦小編來跟大家分享一下蒜苔炒臘肉的好吃做法有哪些?

　　蒜苔炒臘肉的好吃做法一

　　材料

　　臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽

　　做法

　　1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片

　　2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段

　　3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒

　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

　　5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關火

　　6、將青蒜翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可

　　2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽

　　3、臘肉是自己腌的，沒有經過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的

　　蒜苔炒臘肉的好吃做法二

　　材料

　　廣東臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.臘肉蒸約10分鐘，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

　　2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒后，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。

　　蒜苔炒臘肉的好吃做法三

　　材料

　　主料：臘肉(生)300克，

　　輔料：青蒜20克，紅尖椒30克，

　　調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

　　做法

　　1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。

　　2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

　　3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。

　　蒜苔炒臘肉的好吃做法四

　　材料

　　臘肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1塊 老抽2滴 魔廚高湯(雞精也行)半茶匙

　　做法

　　①將腌肉刮洗干凈后，用大量清水浸泡一夜。

　　②炒之前，把泡過的腌肉再用水洗凈后，放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。

　　③蒜苗洗凈后將梗和葉分別切成馬耳朵形，生姜切絲。

　　④把煮好的肉切成薄片。

　　⑤凈鍋燒熱(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。

　　⑥放入姜絲和2滴老抽炒香。

　　⑦加入青蒜苗梗翻炒斷生。

　　⑧加入雞精翻炒均勻。

　　⑨最后放入蒜葉大火翻炒斷生后關火。

　　⑩裝盤即成。

　　小編推薦：蒜苔的營養價值

　　1.蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

　　2.蒜苔外皮含有豐富的纖維素。

　　3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

　　小編推薦：蒜苔的營養作用

　　蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　1、殺菌作用。

　　蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　2、通便防痔。

　　蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

　　蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。