酒店倉庫管理流程是什么
倉庫管理是很多酒店都需要了解的內容，然而大部分酒店不知道如何管理酒店的倉庫。下面為您精心推薦了酒店倉庫管理流程，希望對您有所幫助。
酒店倉庫管理流程
一、驗收的物品入庫
1. 凡經驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管;
2. 進倉后的物資，必須填制“入庫單”，一式三份，其中的一份留倉庫記帳，一份交成本會計，另一份交結帳會計。同時將送貨單交采購部;
3. 物資經驗收合格，辦理進倉手續后，所發生的一切物資短缺、變質、變形、霉爛等問題，均由倉庫負責上報，經批準后按照相應程序處理。
二、保管與抽查
1. 凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放;
2. 對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉爛變質，將物資的損耗率降到最低限度;
3. 倉庫保管員本身要經常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符，若不符者要及時查找原因解決;
4. 倉庫保管員要經常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個月匯報財務和采購部;
5. 成本會計以及相關管理人員也要經常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符，帳卡相符，帳帳相符和是否有過期物資。
三、物資的發放
1. 領用部門領物品時，必須填制領用單，經部門經理簽字后方能領料; (領料單一式三份，領料部門自留一份，庫房管理員一份，憑單記帳，成本會計一份)
2. 庫管員對任何部門均應嚴格按先辦出倉手續后發貨的程序發貨，嚴禁先出貨后補手續的錯誤做法。嚴禁白條發貨;
3. 財務部有權對領用的物資進行追蹤檢查，各部門不得隱瞞和拒絕檢查;
4. 發貨時，倉庫保管員要注意先進的物品先發，后進的后發。
四、盤點
1. 倉庫物資要求每周小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點;
2. 每日設定發貨時間，盤點期間停止發貨;
3. 為及時反映庫存物資數額，配合供應部門編好采購計劃，以節約使用資金，倉庫保管人員應每月月末編制“庫存物資盤點表”，送交財務部、采購部各一份。
五、記帳
1. 按記帳的原則、方法和要求設立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然;
2. 帳簿要分類設置，物資要分品種、型號、規格等設立帳戶;不同的物資不得登在一個帳戶上。
3. 記帳前要先審核發票和驗收單無誤后再入帳;發現有錯時，在未弄清和更正前不得入帳;
4. 月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單，領料單等報送財務部成本會計處。
六、建立庫存檔案制度
1. 庫管員的倉庫檔案有驗收單、領料單和實物帳簿;
2. 材料會計的檔案有驗收單、領料單、材料明細帳、材料會計報表。
3、充分利用日事清電商erp進行倉庫管理，能有效提升管理效率和團隊協作能力。
酒店采購管理制度
1、制定采購計劃
(1)由酒店各部門根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在每年年底編制采購計劃和預算報財務部審核;
(2)計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務部審核;
(3)采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務部。
2、審批采購計劃：
(1)財務部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核;
(2)財務部根據酒店本年的營業實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業指標及營業預測做采購物資的預算;
(3)將匯總的采購計劃和預算報總經理審批;
(4)經批準的采購計劃交財務總監監督實施，對計劃外未經批準的采購要求，財務部有權拒絕付款。
3、物資采購：
(1)采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱、規格、型號、數量、單位適時進行采購，以保證及時供應。
(2)大宗用品或長期需用的物資，根據核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規格、品種和供貨要求。
(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應。
(4)計劃外和臨時少量急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批準后可進行采購，以保證需用。
4、物資驗收入庫：
(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經倉管員驗收;
(2)倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對發票驗收。驗收完后要在發票上簽名或發給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。
酒店經營管理的流程
1、選址：很多著名的餐飲企業成功后的高層發言都將選址列在第一位(需要指出的是單店的輻射面有限，不要盲目定位后選址);
2、產品定位：即你需要買什么樣的什么類型的產品(根據店址周邊的環境及潛在消費群決定);
3、企業經營特色定位：比如配送餐、快餐、酒店。
4、根據產品定位和企業定位制定產品系列及產品品種：如海鮮系列、火鍋系列，如海參、漢堡。
5、必要的啟動資金支持。
6、營銷計劃：如餐飲業務員推廣計劃、餐品廣告、店面形象廣告。
7、裝修方案：根據企業定位、產品定位為前提結合房屋布局設定。
8、招工：初期按照120%的用工需求招聘。
9、選定原料供應商：最好單品保持兩個以上的供應商。
10、根據營業場所布局與設備必要性選購設備：可以由最先到崗的廚師提供方案加以判斷。
11、完成以上各項后，填充必要的最低庫存后開業。
猜你感興趣：