怎么腌制鮮姜咸菜

　　鮮姜在我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)，有些人喜歡作為配料調(diào)節(jié)口味，有人喜歡直接拿來(lái)腌制咸菜來(lái)吃，那么要怎么腌鮮姜咸菜呢?下面我們一起來(lái)了解一下吧。

　　如何腌鮮姜咸菜

　　材料:鮮姜、精鹽、陳年白醋100千克、紅糖、糖色、玫瑰糖。

　　制作方法如下:

　　1.1、我們要注意選料的問(wèn)題,在鮮姜的選擇上,我們要選擇新鮮的。

　　1.2、清洗方面,先將姜須、稈削掉,洗干凈。

　　1.3、準(zhǔn)備好材料之后,我們就可以腌制了,腌制時(shí)我們要先用簸來(lái)曬鹽。(也就是說(shuō),把生姜置簸箕內(nèi),撒上鹽,均勻簸動(dòng)),分3次加鹽,每天簸一道鹽,到第三道時(shí)要多腌1天。

　　1.4、醬制,4天后淘洗出缸,濾干水分后,再入缸加醬。加醬時(shí),要放一層姜,加一層醬,醬要漫過(guò)姜5厘米左右。

　　1.5、日曬:經(jīng)3個(gè)月的日曬夜露(要防雨受潮),成為半成品醬姜。

　　1.6、浸泡:將半成品醬姜出缸、洗凈、晾干,即可下缸加糖汁浸泡。糖汁是用紅糖加25%的水化成,冷卻后再加入糖色和玫瑰糖即成。浸泡1個(gè)月后,即為泡玫瑰姜。

　　1.7、跟第五個(gè)步驟一樣,也是日曬:將泡玫瑰姜撈出,然后再曬個(gè)一二天,這樣,干玫瑰姜就算是腌制完成了。

　　鮮姜有什么功效與作用

　　1、鮮姜具有解毒殺菌的作用,鮮姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi),能產(chǎn)生一種抗氧化本酶,它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng),比維生素E還要強(qiáng)得多。

　　2、鮮姜能刺激胃粘膜,引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進(jìn)血液循環(huán),振奮胃功能,達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜還能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng),從而幫助消化;鮮姜中的姜烯、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。

　　3、鮮姜具有顯著抑制皮膚真菌和殺死陰道滴蟲(chóng)的功效,可治療各種癰腫瘡毒。

　　4、鮮姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。

　　5、鮮姜具有發(fā)汗解表,溫肺止咳,解毒的功效,可治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚(yú)蟹毒等病癥。

　　6、鮮姜對(duì)于局部脫發(fā)有顯效作用。

　　鮮姜汁泡腳有什么用

　　每天泡腳約15~20分鐘頭痛會(huì)明顯緩解;因?yàn)殡p腳血管擴(kuò)張,血液從頭部流向腳部,可相對(duì)減少腦充血,從而緩解頭痛;如果同時(shí)能不斷按摩涌泉穴及按壓大腳趾后方偏外側(cè)足背的太沖穴,還有助于降低血壓,對(duì)風(fēng)濕病、脾胃病、失眠、等全身性疾病,都有一定的療效。溫水泡腳除了可以促進(jìn)血液循環(huán),還可以松馳神經(jīng)、去除角質(zhì)和死皮、改善足部表皮和美化足部外;甚至對(duì)于因受寒而引起的腿部疼痛也有一定療效;如果在泡腳時(shí)放入香精油或藥草,則可提高殺菌和除臭效果。