4種好吃的鮑魚烹飪方法
許多朋友都喜歡吃鮑魚，鮑魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是好吃又健康的名貴食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了鮑魚的好吃做法，希望大家喜歡!
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
材料
鮑魚6個(gè)，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚，有點(diǎn)殘忍啊，鮑魚是活的
3.取出鮑魚后剔除內(nèi)臟，用鹽搓出粘液，清洗干凈
4.清洗后，在鮑魚上面切上花刀
5.大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發(fā)，鮑魚殼用刷子刷洗干凈
6.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好
7.鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻
8.澆在擺好的鮑魚上面
9.開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鐘左右，準(zhǔn)備好的蔥花
10.蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可
紅燒鮑魚
主料：鮑魚7個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、淀粉適量、糖適量、醋少許、白酒少許、香菜適量
做法：
1.鮑魚解凍洗凈
2.用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內(nèi)臟
3.鮑魚清洗干凈，準(zhǔn)備蔥姜
4.在鮑魚上面切上十字刀
5.蔥姜、香菜切末
6.在碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、淀粉和水調(diào)勻
7.鍋內(nèi)放油，加蔥姜爆香
8.加入鮑魚翻炒
9.加一點(diǎn)水煮開
10.再加入調(diào)好的汁，煮2分鐘
11.撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可
牛肝菌炒大連野生鮑魚
原料：
野生鮑魚一個(gè)(約重500克)，干牛肝菌50克，水發(fā)木耳75克。
調(diào)料：
鹽、味精、蠔油、老抽、料酒、二湯、濕淀粉(加大地魚粉)、色拉油各適量。
做法：
1、干牛肝菌用溫水泡發(fā)后沖洗干凈，切成厚片，待用。
2、野生鮑魚焯水5—7分鐘后撈出，挖出肉，去清內(nèi)臟，用百潔布擦干凈鮑魚邊，洗凈后放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，倒進(jìn)開水，放進(jìn)姜片、蔥段，壓制15分鐘至其軟身。
3、倒出鮑魚肉，切成厚片;水發(fā)木耳也切成片，待用。
4、把牛肝菌片、水發(fā)木耳焯水，倒起。
5、鍋下少量色拉油，倒進(jìn)鮑魚片、牛肝菌片和水發(fā)木耳，烹入料酒，舀進(jìn)少量二湯翻炒數(shù)下后下鹽、味精、蠔油調(diào)味，炒勻后注入芡粉，用老抽調(diào)一下顏色，包尾油，即可裝盤。
百合鮑片
主料：鮑魚6只、百合干50g
輔料：鹽適量料、酒適量、味極鮮適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、青椒適量
做法：
1.首先將鮑魚用刷子刷洗干凈，用刀取出鮑魚肉，切成片。
2.蔥白切蔥花、姜切末、紅椒切菱形片、干百合泡入清水兩個(gè)小時(shí)、青椒切菱形片。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入鮑魚片，焯水五秒鐘，撈出。
4.鍋中倒入油，下入姜、蔥煸香，加入百合翻炒片刻，接著加半勺鹽調(diào)味，隨后倒入青椒、紅椒、鮑魚片，淋入適量料酒、味極鮮，均勻翻炒后，即可出鍋享用。
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