炒茄子怎么做好吃
炒茄子怎么做好吃
茄子的美味是眾所周知，而且現在的做法也越來越多。簡單的炒茄子怎么做好吃呢?下面是學習啦小編為你整理的炒茄子好吃做法，不放一起動手試試吧!
炒茄子食材準備
炒茄子的好吃做法步驟
1.辣椒洗凈切絲。
2.茄子也洗凈，切小條。
3.鍋里放油。家里正好有豬油，就放了一點，用以增加肉味哈。
4.放入茄子翻炒。
5.茄子變軟后放入辣椒翻炒斷生。
6.放點生抽上色。
7.撒鹽出鍋。
8.盛盤上桌。
炒茄子做法小貼士
1、個人認為放豬油會更香更好吃。
2、茄子要先用洗滌劑或鹽洗凈殘留農藥。
3、茄子一定要炒透。
茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。
茄子的食用功效
①抗衰老。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
②防治胃癌。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。
③清熱解暑。中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
④保護心血管。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
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