蝦干怎么自己制作的做法步驟
蝦干的營養價值很高，含有的其他營養也很多，具有補腎滋陰，健骨的作用。平時生活中你會自制蝦干嗎?現在，學習啦小編來告訴你蝦干的做法。
蝦干豆腐砂鍋做法
蝦干砂鍋做出來的菜一般會更加香濃，不僅僅砂鍋能夠鎖住食物的氣息，還能鎖住食物的營養。
食材準備
水豆腐，蝦干適量，高湯，廋肉100克，水晶粉適量，鹽，香菜，麻油適量。
方法步驟
1、蝦干洗凈，用溫水泡半小時，肉切絲，姜切絲，蔥切碎;
2、水豆腐打成小塊加加入鹽煮開后煮2分鐘，撈出瀝干;
3、鍋中加入高湯，放入蝦干和泡蝦的水，再加入姜絲，肉絲大火燒開后撇去浮沫中小火15分鐘;
4、然后下入豆腐再煮10分鐘，接著下入粉絲煮5分鐘，加入鹽，蔥碎，香菜調味后淋上麻油即可。
小貼士
豆腐用鹽煮一煮之后不那么容易碎。
蜜汁蝦干做法
蜜汁味是現在制作菜肴所流行的一種方式，而且營養也不錯。
食材準備
蝦干80克，蔥蒜，芝麻，調和油，酒，醬油，蜂蜜，糖適量。
方法步驟
1、蔥切花，蒜壓泥，蝦干用熱水泡10分鐘左右;
2、凈鍋燒熱，放入蝦干炒一下，淋上少許酒收干盛出;
3、鍋中加入油炒香蔥花和蒜末，然后加入醬油，蜂蜜，糖片后加入蝦干;
4、炒至湯汁收干后撒上白芝麻即可。
小貼士
酒能夠殺菌消毒，去腥味，還能增香。
自制蝦干步驟
做了這么多蝦干，那么蝦干哪里來，除了直接購買外，還可以用蝦自己制作。
食材準備
蝦2斤，鹽適量，水，蔥姜，料酒適量。
方法步驟
1、剪刀剪去蝦頭，剪開蝦背挑去蝦線后洗凈;
2、鍋中加水，放入料酒，鹽，蔥姜后燒開;
3、然后倒入蝦，煮5分鐘后撈出控干后放在太陽下曬一天即可。
小貼士
想要多保存幾天的話就要多放一些鹽，也可以多曬幾天變得更干。
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