西紅柿蛋花湯該怎么做

　　番茄所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。亦可用于高血壓病。好吃的西紅柿蛋花湯應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理家常的做法。

　　西紅柿蛋花湯的食材準備

　　西紅柿蛋花湯的具體做法步驟

　　1.用少許油將番茄塊炒出紅汁

　　2.加入開水煮幾分鐘至番茄變軟

　　3.雞蛋打散

　　4.將紅薯粉兌水調勻淋入湯里攪拌，再緩緩倒入蛋液攪拌

　　5.關火前加入鹽、雞精、芝麻油調味，撒入蔥花即可

　　不同顏色西紅柿的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

　　淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

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