北海道面包怎么做好吃的做法

　　北海道面包奶香味濃郁，是面包種經典的一種，下面是學習啦小編精心為你們整理的關于北海道面包怎么做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　北海道面包(面包機版)原料

　　高筋面粉540克、低筋面粉60克、奶粉 30克、鮮奶 250克 、動物性鮮奶油150克、糖80克 、鹽 9克、酵母 10克、雞蛋 1個

　　北海道面包做法

　　1. 先將所有干粉放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。

　　2. 雞蛋打散，留出一小勺蛋液。剩下的加鮮奶油打散，放入面包機。

　　3. 牛奶用微波爐稍稍加熱，至大約華氏90-100度(用手背試，比體溫略高)，倒入酵母，用打蛋器打勻，倒入面包機。

　　4. 把步驟1攪拌好的干粉倒入面包機。

　　5. 面包機設置成攪面團檔，各家的面包機不一樣，我家的是90分鐘(慢速拌2分鐘，中速拌28分鐘，發(fā)酵60分鐘)我是讓機器完成攪拌過程(30分鐘)然后關機，重新設一次攪面團檔，讓機器再攪拌30分鐘(此時的面團用兩個指頭抻開應該可以達到薄膜狀)，然后發(fā)酵60分鐘(發(fā)成兩倍大)。

　　6. 關掉面包機，倒出發(fā)酵好的面團。用手輕拍面團排氣，分成6份。每一份都滾圓，用濕布蓋一下，松弛20分鐘。

　　7. 做吐司面包的話，把吐司模子內壁噴油，把小面團搟成長薄片，再卷起。把3個面卷并排放入模子。

　　8. 如果做其他花樣的面包，可隨意做出造型，包入餡料。

　　9. 烤箱低溫預熱后關掉(turn off)。(我家烤箱最低溫是華氏170度)打開烤箱燈，把整好型的面團上面蓋上一塊潮的廚房用紙，放入烤箱第二次發(fā)酵至兩倍大。(天熱的話也可不放烤箱，直接室溫發(fā)酵)

　　10. 把發(fā)酵好的面團拿出烤箱，刷蛋液(步驟2中留出的那一小勺蛋液)。烤箱預熱360度。把面團放入烤箱，烤40分鐘。(各家烤箱不一樣，具體溫度和時間可酌情調整)

　　11. 面包出爐后需要先放在網加上晾涼。

　　北海道面包制作過程注意事項

　　1、將主面團材料全部混合，用面包機揉20分鐘成光滑面團。

　　2、蓋上保鮮膜基礎發(fā)酵至2—2.5倍大。

　　3、將發(fā)酵好的主面團材料揪成小塊，與主面團材料(除黃油外)混合，后油法揉至擴展階段，面包機揉約40分鐘。

　　4、揉好的面團從面包機取出，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

　　5、分割成3等份，再次松弛15分鐘。

　　6、取一份，搟成橢圓形。

　　7、由上往下卷起。

　　8、三個面團都卷好，繼續(xù)松弛10分鐘。 9、取一份，縱向搟長。

　　10、由上往下卷起，大概2.5圈。

　　11、卷好放入吐司模，進行第二次發(fā)酵。

　　12、發(fā)至八分滿，刷蛋液。烤箱180度預熱10分鐘。

　　13、將面團送入預熱好的烤箱，同時放入一碗溫熱的水，烘烤40分鐘，烤好后立即出爐脫模放涼。

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